Suquet de rap i gambes

Ingredients per 4 persones

• 2 cues de rap 
• 500 g de patates velles Kennebec 
• 1 cabeça d'alls 
• 2 tomàquets 
• gambes vermelles 
• oli d'oliva verge extra 
• sal 
• un raig de vi blanc

Elaboració 

1. Per al fumet: poseu tots els ingredients en una olla amb aigua freda. poseu-la al foc i, quan arrenqui el bull, deixeu que es cogui 20 minuts. Desescumeu-ho. 
2. Per la picada: piqueu tots els ingredients al morter. 7
3. Sofregir dos alls rallats amb oli d'oliva. Afegiu-hi els tomàquets rallats i un raig de vi blanc. 
4. Afegiu-hi les patates esqueixades i el fumet, fins a cobrir les patates, a foc alt (en total s'han de coure 20 minuts). A mitja cocció, afegiu-hi el rap. Uns 5 minuts més tard, afeiu-hi les gambes i la picada.