Un restaurant on el més important no és el plat que se serveix

Can Xapes, a Cornellà de Terri, reobrir fa un any per reformar joves en risc d'exclusió

Can Xapes, és un restaurant, però el seu principal objectiu no és oferir menjar sinó formar joves en risc d'exclusió social. "Som una associació sense ànim de lucre i aprofitem el restaurant per ensenyar un ofici, uns hàbits i uns valors. I la part primordial és formar la trentena de joves que tenim cada any, Lluc Quintana.

Amanida d'hivern amb taronges, fonoll calçots i olivada

Ingredients per 4 persones 

• 2 taronges 
• 1 arrel de fonoll 
• 2-3 calçots (només la part més blanca) 
• olivada
• oli d'oliva verge extra 
• sal 
• vinagre de poma

Elaboració 

1 Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes fines o en grills, mirant que no quedi gens de part blanca de la pela.
2  Traieu la part més dura de fonoll i talleu-lo a rodanxes molt primes, amb un ganivet o una mandolina. Conserveu-ne la part més verda per acabar l'amanida.
3 Renteu els calçots sota l'aixeta, només la part més blanca. Talleu-los a bonics molt petits (a la brunesa) .
4 Per a l'olivada: poseu tots els ingredients al got de la batedora i tritureu-los fin que quedi una mena de pasta o paté que pugueu untar en una llesca de pa o, com en aquest cas, per acompanyar una amanida.
5 En un plat, poseu la taronja, les làmines de fonoll i els calçots a la burnesa, i amaniu-ho amb oli, vinagre de poma, uns puntets d'olivada i un polsim de sal, però molt poca, perquè l'olivada ja en porta prou.

Bon profit  

Als sims

Científics de tot el món en SD es trobaran a Barcelona

Del 6 al 9 de juny tindrà lloc al CosmoCaixa de Barcelona la tercera conferència internacional de la Trisomy 21 Research Society (T21RS), una organització que aplega els principals científics del món que han obert línies d'investigació sobre la síndrome de Down i que presideix la neurobiòloga Mara Dierssen.

Es tracta d'una trobada científica, i per tant es preveu l'assistència de més de 200 investigadors del tot el món. Dissabte 8 de juny hi ha previstes diverses xarades adreçades a les famílies.

La trobada compta amb el suport de Down España, de la Global Down Syndrome Foundation i de la Fundació Jérôme Lejeune. També hi col·labora Down Catalunya. En representació de les persones amb síndrome de Down, Joan Sorribes (Down Lleida) forma part del comitè d'honor del Congrés.

La missió del T21RS és potenciar la investigació preclínica sobre la Síndrome Down i assegurar que els avenços en la comprensió de la patologia de la Síndrome de Down es tradueixin en millors tractaments i una millor salut.

https://www.sindromedown.cat/ca/cientifics-de-tot-el-mon-en-sd-es-trobaran-a-barcelona/